BRC, BRC/IOP, EUREGAP, IFS

Premessa

Le due norme, la British Retail Consortium Standard (BRC) e l’International Food Standard, sono state sviluppate nell’ambito della Global Food Safety Initiative (GFSI). L’obiettivo è garantire in modo uniforme la sicurezza di tutta la catena dei fornitori, controllare i rischi e rafforzare la fiducia del cliente.

I principali elementi sono:

• adozione delle buone pratiche di riferimento;
• adozione di un sistema HACCP;
• adozione di un sistema di gestione per la qualità documentato;
• controllo di standard per gli ambienti di lavoro, per il prodotto, per il processo e per il personale;
• esistenza di appropriate specifiche per:
  • materie prime (compresi i materiali di confezionamento),
  • prodotto finito,
  • prodotti intermedi/semilavorati (dove richiesto),
  • monitoraggio dei fornitori,
  • posizionamento del sito,
  • l'accumulo, la raccolta e l'eliminazione del materiale di rifiuto,
  • standard igienici e di organizzazione per il personale,
  • controllo di processo.

I diversi schemi:

EUREPGAP: L'"Euro Retailer Produce Working Group" (EUREP) è un'associazione promossa dai più importanti retailers europei e costituisce il punto d'incontro tra i retailers e i produttori agricoli. E' nata con lo scopo di stabilire un protocollo comune per la coltivazione di prodotti agricoli, più rispondente alle moderne esigenze dell'agricoltura sostenibile.

IFS (International Food Standard):  Lo standard IFS è uno strumento operativo per qualificare i propri fornitori secondo requisiti di qualità, sicurezza e conformità alla normativa sui prodotti alimentari.

L’Unione Federale delle Associazioni del Commercio Tedesche (BDH) ha emesso lo standard IFS per fornire una base alla GDO tedesca per verificare i fornitori di prodotti alimentari a marchio, al quale ha aderito anche l’associazione francese FDC (Fédération du Commerce et de la Distribution). Lo standard è stato perciò accettato dalla GDO Tedesca e Francese.

BRC (British Retail Consortium):  Lo standard BRC -  "Technical Standard for suppliers of retail branded food products" - è un documento progettato dai più importanti nomi della Grande Distribuzione inglese per verificare le metodiche di lavorazione ed i criteri igienici dei propri fornitori a fronte di principi comuni.

Lo schema BRC, oramai istituzionalizzato in Inghilterra e conosciuto in tutta Europa, è nato quindi dalla necessità di assicurare che i fornitori dei prodotti a marchio operino secondo standard ben definiti, rispettando alcuni requisiti minimali.

BRC Packaging: Lo standard BRC IOP (British Retail Consortium - Institute of Packaging) deriva dallo standard BRC Food. Si pone l'obiettivo di garantire la sicurezza igienico-sanitaria dei materiali da imballaggio alimentare che interagiscono con gli alimenti, al fine di mettere la GDO e le aziende alimentari nelle condizioni di soddisfare pienamente i loro obblighi legali, e con ciò tutelare il consumatore.

Servizi offerti

• Check-up iniziale;
• Consulenza finalizzata alla definizione del  Sistema di Gestione;
• Consulenza finalizzata far ottenere all’azienda la certificazione da parte di un Ente terzo;
• Assistenza periodica finalizzata al mantenimento della certificazione ottenuta.